El viernes 5 de mayo, la sección de Gastronomía Bilbao, dirigida por su delegado, José Hurtado de Mendoza, echó un órdago a la grande a la sección de Gastronomía Burgos, capitaneada por Enrique de la Cuesta, programando un taller online monográfico referido a la manzana del afamado Valle de las Caderechas, ubicado en la provincia de Burgos.
Entre los platos que se prepararon hubo una «Gilda de las Caderechas» con su queso de cabrales y un aliño de tomate cherry y vinagre de manzana artesano, una ensalada en forma de flor, un tartar de jamón ibérico sobre ceviche de manzana, un milhojas con textura de manzana y el sabor de las morcillas de Rioseras y una manzana asada con un toque de miel natural y un toque de helado de Macadamia.
Una jornada de fraternidad maravillosa que ambas secciones esperan poder repetir más adelante en una modalidad física para poder brindar en persona con la sidra burgalesa de Corconde, que fue el maridaje perfecto durante todo el menú.
Si algún miembro de la Soci quiere más información al respecto sobre esta jornada, así como las recetas e incluso algún vídeo, puede ponerse en contacto con secciongastronomiaburgos@gmail.com.
