El dimecres 12 de març, la secció de Gastronomía Bilbao, amb José Hurtado al capdavant, va portar a terme una masterclass centrada en els productes exquisits de l’empresa Delicass. L’esdeveniment, que va tenir lloc a la Penya Campera Taurina, va estar dirigit pel conegut xef José Gabriel Isasi, que disposa d’una dilatada trajectòria en restaurants de prestigi com Ugartena, Regi, Markina, Beraia i Zugastebide, entre d’altres.
Durant l’activitat, els participants es van dividir en diferents grups de treball, cadascun encarregat d’elaborar un entrant i un plat principal. La sessió no només va permetre als assistents posar en pràctica les seves habilitats culinàries, sinó també gaudir d’una experiència gastronòmica d’alt nivell.
Un menú de luxe
Els assistents van tenir l’oportunitat de preparar i degustar una selecció de plats sofisticats, destacant el sabor i la qualitat dels productes de Delicass.
Entrants:
• Ensalada russa de salmó amb crema de formatge
• Torrades de pernil d’ànec amb formatge gruyère i torrades de fetge d’ànec amb ceba caramel·litzada
• Bombó de foie amb xocolata blanca i crocant
• Lasanya de foie, poma i formatge
• Amanida de pedrers d’ànec i mango amb vinagreta de mel i mostassa
Plats principals:
• Tàrtar de magret d’ànec
• Magret d’ànec al forn amb pinya
• Minihamburguesa de salmó
• Confit d’ànec a la taronja
• Risotto d’aletes d’ànec
La sessió, que va tenir lloc entre les 18.30 i les 20.30 hores, va ser un autèntic festí per als sentits. Els participants no només van aprendre tècniques culinàries noves de la mà d’un expert, sinó que també van compartir una vetllada amena i enriquidora al voltant de la passió per la gastronomia.
Sens dubte una gran experiència que reforça el compromís de Gastronomía Bilbao amb la difusió de la cultura culinària d’alta qualitat.
