El dissabte 20 de setembre, a les instal·lacions del Club Esportiu Nàutic de Punta Umbría, va tenir lloc una jornada gastronòmica molt especial en què els mateixos comensals van ser protagonistes de la cuina. L’esdeveniment, que va reunir companys de Vela y Motonáutica Huelva i de Gastronomía Huelva amants de la bona taula, va girar al voltant de l’elaboració d’una fideuà tradicional i una selecció de canapès creatius.
El matí va començar amb la preparació dels ingredients: verdures fresques, marisc i el característic fideu fi per a la fideuà. Sota la guia de les nostres cuineres experimentades, els assistents van participar activament en cada pas de la recepta, des del sofregit fins al punt exacte de cocció del brou. La cuina es va omplir d’aromes atlàntiques que obrien la gana.
Mentre la fideuà reposava, va arribar el torn dels canapès. En un ambient distès, cada participant va donar curs a la seva creativitat combinant patés, formatges, fumats i verdures en petites peces plenes de color i sabor. No van faltar les propostes més innovadores, que van arrencar somriures i algun aplaudiment dels presents.
Finalment, tots es van asseure a taula per compartir el resultat de la seva feina. La fideuà va ser el plat estrella: melosa, amb un sabor intens i únic, el marisc en el millor moment. Els canapès, variats i originals, van servir d’excel·lent aperitiu i excusa per comentar tècniques, trucs i anècdotes culinàries.
La jornada va concloure amb un brindis col·lectiu i la promesa de repetir l’experiència. Més que un simple àpat, va ser una celebració de la convivència, la tradició i la passió per la cuina.
Elisa Códer
Delegada de Gastronomía “El choco” Huelva
